PONCHE CREMA CASERO: 6 sabores para disfrutar la navidad

La Navidad es ocasión para reunirnos con familia y amigos, disfrutar de alguna bebida dulce y qué mejor manera si compartimos de un delicioso y tradicional ponche crema, una bebida tan cremosa que invita a brindar por todos los buenos momentos que hemos tenido durante el año y por los que vendrán..

El ponche crema se trata de una bebida hecha a base de ron, leche, azúcar y huevos. Se desconoce el origen, quien fue en realidad quien creó la receta, pero lo que si se conoce es que esta fue lanzada al mercado por Eliodoro González Palacios, este señor era un perfumista y químico caraqueño que tenía su propia empresa donde comenzó a comercializar el ponche de crema

Conoce aquí 6 sabores diferentes para preparar ponche crema

Ponche crema tradicional

Ingredientes

  • Seis yemas de huevo
  • Una lata de leche condensada
  • Dos tazas de leche entera
  • Una conchita de limón
  • Una taza y media de ron venezolano
  • Nuez moscada
  • Vainilla
  • Una botella de vidrio

Preparación

Lo primero que debemos hacer es agarra una olla, donde le agregaremos leche y la dejaremos calentar a fuego lento, es decir, temperatura baja. Luego en batimos las yemas de los huevos y la agregamos a la leche con una conchita de limón.

A la mezcla le agregaremos nuez moscada al gusto y una cucharada de vainilla, estas se deben ir moviendo siempre tomando en cuenta que la temperatura esta baja, luego se debe retirar del fuero y dejar que repose durante un tiempo, la consistencia de la mezcla debe ser espesa.

Cuando ya haya reposado la mezcla procedemos a agregar el ron y la leche condesada, si en dado caso llega a percatarse de que la mezcla tiene grumos se puede colocar en la licuadora, además el licor que se le agrega es dependiendo del gusto de la persona.

Finalmente agarramos una botella de vidrio limpia y la vertimos en el recipiente donde luego lo colocaremos en la nevera hasta que esté bien frió para tomar en la cena de navidad con la comida tradicional navideña del venezolano.

Ponche crema de café

Esta variante del ponche crema tradicional venezolano es magnífica porque el café es una bebida muy aromática y su sabor potencia el ponche. Esta combinación de gustos, sin duda, te trasladará a los sabores caribeños, dándole calidez a tu mesa navideña.

Ingredientes:

  •  250 mililitros de café (opcional descafeinado)
  • 250 mililitros de ron blanco (opcional aguardiente)
  • 1 litro de leche (opcional semidesnatada)
  • 250 gramos de azúcar blanco
  • 4 yemas de huevo

Preparación

Primero separa las yemas de las claras de los 4 huevos y reserva,  vierte en varios recipientes el resto de los ingredientes, después de medirlos.

Mezcla el azúcar con las 4 yemas de huevo, hasta lograr una consistencia cremosa. Vierte la leche dentro de un cazo y caliéntala a fuego medio-alto.

Antes de que la leche hierva, agrega las yemas de huevos y el café. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes por completo. Remueve de forma constante y sigue cocinando a fuego medio-bajo para que el ponche crema de café quede en su punto.

Cuando logres el espesor que deseas, agrega el ron y siegue removiendo. Mezcla hasta que el licor se integre al contenido por completo. La consistencia ideal del ponche crema de café es ligeramente espesa, es decir ni muy líquida ni muy densa.

Este ponche de café se conserva muy bien en el refrigerador durante una semana, incluso más tiempo.

Ponche crema de chocolate

Chocolate

Ingredientes

  • 1 caja (100 gramos) de pudín de chocolate
  • 1 lata (396 gramos) de leche condensada
  • 2-3 cucharadas de café disuelto
  • 1/2 taza de ron, o a gusto
  • Virutas de chocolate para servir (opcional)

Preparación

Preparar el pudín según las indicaciones del empaque (el mío era instantáneo sin necesidad de cocción, se deja de 5 a 30 minutos en el refrigerador para que espese).

En un tazón colocar el pudín preparado, la leche condensada (sólo usé un poco mas de la mitad de la lata), el café y mezclar con un batidor de varillas, agregar el ron y mezclar un poco mas para que todo se integre. Probar la mezcla y verificar si quieres agregarle más ron o leche condensada. Envasar y refrigerar. Servir muy frío en copitas o vasos cortos con o sin hielo, disfrutar!

Nota:

Si quieres hacerlo sin alcohol, omitir el ron y agregar 1 cucharadita, o un poco más según tu gusto, de extracto o esencia de ron, y puedes agregar algo de leche líquida para aligerar la consistencia.

Ponche crema de coco

Ingredientes

  • 2 litro leche de coco
  • 500 mililitros de agua
  • 500 mililitros de crema de coco
  • ½ taza de coco rallado
  • 1 lata de leche condensada.
  • 2 cucharadas de vainilla
  • Canela en polvo

Preparación

Hierve la leche de coco, crema de coco, vainilla, agua y leche condensada, luego añades  el coco rallado y canela en polvo. Retira del fuego y agrega canela en polvo al gusto

Disfruta del ponche de coco frió o caliente.

Ponche crema de parchita

Ingredientes :

  • 3 tazas de agua
  • 2 o 3 parchitas (maracuyá)
  • 1 litro de leche evaporada
  • 1 lata de leche condensada
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de nuez moscada
  • 2 astillas de canela
  • 1/8 de cucharadita de sal
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada de maizena, ron al gusto.

Preparación :

Lavamos las parchitas, las partimos a la mitad y las ponemos a hervir en un caldero con el agua y la canela. Una vez que se haya reducido a la mitad ,retiramos del fuego y dejamos enfríar.

Quitamos la canela y ponemos en la licuadora (batidora) el resto, con cáscaras y semillas, hasta obtener una crema espesa que pasaremos un par de veces por un pasapurés y reservamos.

En una olla  ponemos 3/4 litros de leche evaporada, la leche condensada, el azúcar,l a sal y la nuez moscada y llevamos al fuego. En el cuarto de leche evaporada que nos queda ponemos la maizena y las yemas y batimos bien.

Cuando la mezcla de la leche hierva, apartamos del fuego y vamos añadiendo a chorritos la mezcla de las yemas, sin dejar de remover. Volvemos a poner el caldero en el fuego y sin dejar de remover, hasta que espese.

Retiramos del fuego y dejamos enfríar. Una vez frío ,incorporamos la parchita y el ron y mezclamos bien.

Ponche crema de calabaza

 

Ingredientes:

• 1 kg de auyama o calabaza
• 1 litro de leche (utilizar leche en polvo).
• 1 lata de leche condesada de la marca de su preferencia.
• 3 cucharadas de vainilla.
• ½ taza de azúcar.
• 1 litro de ron de su preferencia.

 Preparación:

Se pica la auyama en trozos pequeños sin pelar, se añade la leche en una olla y se coloca al fuego. Agregan los trocitos de auyama dentro de la leche hasta que se sancoche, es decir hasta que la auyama logre una consistencia blanda.

Dejas reposar hasta que enfrié un poco. Luego se agrega a la licuadora hasta que se logre una mezcla homogénea. Posteriormente se cuela para eliminar los restos de a concha de auyama.

Se vuelve a agregar esta mezcla a la licuadora y se le añade la leche condesada, la vainilla y el azúcar. Se continúa licuando hasta ir añadiendo poco a poco el ron.

Para conservar la bebida se debe agregar en botellas previamente esterilizadas.

Por lo general, el ambiente de celebración se presta a las bebidas alcohólicas, pero cada persona le da un toque único.

 

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