pan de jamón

¡Pan de jamón! Lo que no sabias sobre esta delicia.

El pan de jamón es sinónimo de navidad venezolana; es el fiel acompañante de la hallaca y la ensalada de gallina.

Fue creado en el siglo XX en una panadería en Caracas, donde se preparaba con masa de pan sobado y jamón de coleto remojado en vinos, clavos, canela, piña y papelón. Luego de esto las panaderías de la competencia imitaron esta creación agregándole aceitunas y pasas que es la receta que hoy por hoy conocemos.

Pan de jamón

Lo que no sabías del pan de jamón:

1. Fue creado en 1905 en una panadería caraqueña llamada “Ramella” por un extranjero llegado al país en 1890.

2. Cuando se creó era llamado “Pan con jamón” y no como se le conoce actualmente.

3. Por el gran boom que generó, las panaderías de la competencia cambiaron su receta original y experimentaron con diferentes ingredientes como tiras de pimentón, alcaparras, pasas y aceitunas pero el más vendido fue el que contenía pasas y aceituna así que fue la receta que se industrializó.

4. En sus inicios lo preparaban con restos de jamón de coleto y masa de pan sobado, luego de 40 años se empezó a usar jamón en lonja.

5. Variantes:

  • Con pavo.
  • Con queso crema.
  • Vegetariano.
  • Con masa de hojaldre.

6. Es exclusivo de nuestro país por lo que es considerado como un sello de nuestra identidad.

7. En los años 80 fue publicada de revistas y periódicos su receta y desde ese entonces algunos lo preparan en casa.

8. Existe un libro llamado “El Pan de Jamón” el cual fue escrito hace más de 30 años por Miro Popic.

9. En 2014 Venezuela consiguió un record guinness por preparar el más grande del mundo con 20 metros de largo 284 kilos de peso.

¿Y tu conocías la historia sobre esta delicia?

Odilmar Gomez

Escrito por Odilmar Gomez

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