Tequeños, al leer esta palabra se te viene a la mente todas esas fiestas a la que fuiste de niño, todos esos momentos de compartir con familia y amigos. En Venezuela el tequeño es uno de los invitados principales a cualquier celebración.
Su delicioso sabor, rellenos de queso de verdad que enamoran a cualquiera. Tenemos un sin fin de pasapalos sabrosos pero ninguno se compara al tequeño.
Si eres de otro país, en este momento te debes estar preguntando “¿pero que es ese famoso tequeño?”. Pues te explico, es un palito de queso que va cubierto de una masa muy bien elaborada similar a la de los pastelitos. Para degustarlos deben estar fritos y lucen exactamente así:
¿Ahora entiendes porque nadie se puede resistir? Si, no hay más que decir, son perfectos.
Con el pasar del tiempo los tequeños fueron obteniendo variaciones, tanto en relleno como en tamaño y forma de cocción.
Hoy en día contamos con tequeños de diversos rellenos. Pueden ir con tajada de plátano y queso, mermelada de guayaba y queso, chocolate, jamón y queso, entre otros.
También tenemos los “tequeños escolares”, son un clásico e ideales para desayunar, los venden en las cantinas de los colegios o luncherias. Estos suelen acompañarse con salsas, según el comensal lo prefiera. La característica principal de estos es que son muchos más grande que los normales.
Según su forma de cocción pueden ir horneados o fritos que es lo más común.
Y como se que ya tienes la boca hecha agua, vamos a lo que vinimos, a aprender a preparar tequeños.
La receta es cortesía de Receta venezolana.
Ingredientes para la receta de Tequeños venezolanos:
- 1 kg de harina
- 2 cucharaditas polvo de hornear
- 1 cucharaditas de sal
- 1 cucharaditas de azúcar
- 1 tazas de aceite de maíz
- 1 tazas de leche
- 1 tazas de agua
- 2 kg queso blanco semi-duro cortado palitos.
- ½ lt de aceite para freír
Preparación de la receta de Tequeños venezolanos:
Preparación de la masa para tequeños:
- Mezclar y cernir la harina, la sal, el azúcar y el polvo de hornear.
- Hacer un volcán con la harina.
- Mezclar los líquidos agregar a la harina
- Amasar y cuando se haya desarrollado el gluten dejar reposar por lo menos ½ hora. Se requiere formar una masa suave y elástica.
- Estirar la masa hasta conseguir un grosor de 2 milímetro, con la ayuda de un rodillo o una máquina de pasta.
- Cortar tiras largas de 2 cm de ancho y 12 cm de largo.
Ensamblaje y cocción del tequeño:
- Envolver cada palito de queso con una tira de masa sobreponiendolas ½ cm.
- Colocarlos en una bandeja rociados de harina de trigo y reservar pare el momento de servir freír.
- Verter el aceite en una sartén y esperar que caliente.
- Introducir los tequeños en la sartén y esperar a que doren.
- Colocar los tequeños sobre papel absorvente y estarán listos para comer.
Esperamos que hagas esta deliciosa receta, te aseguro que te va a encantar.
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