Las empanadas son perfectas para el desayuno, merienda o para una cena ligera, en las fiestas familiares no pueden faltar como pasapalos, son excelentes por su gran sabor.
Existe una infinidad de variedad en su relleno: con carnes rojas, carnes blancas, verduras, hierbas, granos, embutidos, quesos, etc.
Aprende a preparar empanadas con estos dos tipos de masa para hornear o freir
Ingredientes para la masa de harina de trigo para empanadas horneadas
- 500 gramos de harina de trigo común
- ½ cucharada sopera de azúcar
- ½ cucharada sopera de sal
- 40 gramos de mantequilla o aceite
- 235 mililitros de agua
Preparación:
- Tamizar la harina de trigo común
2. Hierve el agua en una olla, baja el fuego y agrega la mantequilla, mueve y apaga el fuego. Luego agrega la harina, la sal y el azúcar, mezcla.
3. Amasa hasta tener una masa suave y sin grumos.
4. Reposa la masa tapada con un paño durante 30 minutos.
5. Luego estirar la masa con un rodillo
6.Hacer círculos del tamaño deseado de un espesor de 1 mm. Rellenar con su relleno preferido y al horno
7. Hornear por 20 minutos ( Si quieres la puedes pintar con un huevo para darle ese color dorado antes de hornear)
Masa de harina de maíz
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de maíz
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharada adicionales de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- Un poco de aceite con onoto, opcional
Preparación
En un bol agregar el agua, la harina de maiz y los demás ingredientes, amasar bien. Luego formar una bola pequeña como indica las imagenes, rellenar y sofreir en abundante aceite caliente.
Cada país de Latinoamerica tiene su forma de preparar las empanadas por su elaboración y relleno que la hecen diferente, conozcamos algunas de ellas.
Empanadas venezolanas: las hay de harina de trigo que normalmente son horneadas y de harina de maíz que se hacen fritas. En cuanto al relleno, el venezolano es muy creativo pero las más tradicionales son: carne molida o mechada, pollo, pescado, caraota, jamón y queso, o queso solo.
Empanadas de Ecuatorianas: laspreferidas son de Verde y de yuca en la Costa; y de mote y de morocho en la Sierra; así también en ambas regiones no podía faltar la tradicional empanada de viento, elaborada con harina de trigo y su toque único ecuatoriano, el azúcar que se espolvorea encima de la empanada recién hecha y caliente.
Empanadas mexicanas: dulces y saladas se pueden hacer con diversos tipos de pasta, desde la hojaldre hasta las arenosas como la brisse y sable. Fritas u horneadas. Los rellenos tradicionales de la empanada salada son carne, pollo y queso, rajas con queso, champiñón con queso y pollo con mole. Las empanadas dulces horneadas con rellenos de frutas y espolvoreadas con azúcar glas.
Empanadas colombianas: se elabora con maíz amarillo o blanco, y se rellena de carne picada o pollo y el tradicional queso costeño, un queso blando y salado, papa con guiso.
Empanadas argentinas: en este país sureño se hacen horneadas y se rellena con carne de res, cebolla, huevos cocidos, aceitunas verdes, pizcas de azúcar, pimienta, perejil picado, comino, leche, huevo batido y aceite de oliva.
Empanadas peruana: horneadas se rellenan con un aderezo especial de nuez moscada rallada, hojas de laurel, dientes de ajo picados, cebolla, tomate, pimiento, perejil, carne de cerdo, salchicha, pollo, carne molida, páprika, pasas y vinagre.
¿Cómo las preparas tú y de que relleno son tus preferidas?
