Los besitos de coco son una especie de pancito con bastante coco rallado, endulzado con papelón y especias que forman parte de la gastronomía de varios países del Caribe
Pocos se resistirán a esta deliciosa receta de besitos de coco y lo mejor es que requiere de muchos ingredientes, su elaboración es súper sencilla y el resultado es bastante rendidor. Además, lo más seguro es que los pequeño de la casa te pidan repetirla más de una vez.
Ingredientes:
Panela de papelón (Caña de azúcar)
1 cucharadita bicarbonato de sodio
1 Kg Harina de Trigo Leudante cernida
2 cocos rallados
Clavitos dulce (5 o 6)
Canela
Al gusto pimienta dulce (también llamada guayabita)
Agua, cantidad necesaria
Preparación:
Prepara el melado. Colocando en una cazuela la panela de papelón picada y se aromatiza con los clavitos dulces, la canela y la guayabita, y se dejar cocinar hasta que la panela se disuelva.
Con el melado a temperatura ambiente (reservar 1/2 taza para bañar los besitos), se coloca en un bowl grande, 1/2 taza del mismo donde se va a disolver el bicarbonato de sodio hasta que no quede grumos.
A continuación se va agregando la harina y se mezcla bien, se alterna con melado, luego el coco y así sucesivamente hasta acabar todos los ingredientes (melado, harina y coco) debe quedar una masa lo suficientemente densa.
Enciende el horno a temperatura media, mientras le pones manteca y enharina una bandeja de aluminio, donde se van colocando cucharadas de la mezcla con suficiente separación y sin moverlas.
Pincelar cada besito con el melado reservado y meterlo al horno como por 20 minutos, depende de su horno. Son deliciosos para merendar junto a una taza de café.
Nota curiosa: la panela tiene una variedad de nombre algunos la conocen como: rapadura, piloncillo, pepa dulce, papelón, raspadura, atado de dulce, tapa de dulce, empanizao, raspadura de guarapo, panocha, chancaca
